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Mary-玛丽
山里刚挖的竹笋，需要马上处理并保存才好。挖出的笋要焯一遍水。烧菜之前还要焯一遍水。一共焯2遍水。注意⚠️全程不能碰生水！！！这是朋友的婆婆教我的。
用料
竹笋
1根
清水
1大锅
竹笋的处理方法的做法
刚挖的竹笋
回家剥壳、切老根、削外皮、切片注意⚠️全程不能碰生水！
烧一锅水，水开后➕笋片，开盖煮20分钟以上。边煮边撇去浮沫。
捞出，沥干，冷却
冷却后，放入密封袋，入冰箱冷冻保存。可以煮汤、炒着吃。注意⚠️：做菜前需要第二次焯水10分钟！！！
今天做笋片炒肉。取出笋片，焯水10分钟，捞出沥干水分
起油锅，下浆好的肉片煸炒变色
➕笋片翻炒，➕生抽➕盐➕少许开水，翻炒
起锅，装盘。鲜😘