现在正是柿子熟透的季节，新鲜的柿子含有大量水分，营养丰富，清甜可口，非常好吃。但是要想买回家的柿子吃得时间更长些，可以把它晒成柿饼，一样清甜好吃。市面上卖的柿饼价格一直都感觉很贵，还是自己晒比较划算，下面快跟着来学学吧
1、削皮。柿子要选择略带青皮的、摸起来手感硬硬的基本成熟的柿子（不然太软，无法削皮）
洗干净后，用刀削去其外皮，在削皮的过程中，要把柿子蒂保留
像这样，把所有的柿子都削完皮。
2、晾晒。去皮后放到通风干燥有阳光的地方晾晒，晒的时候每隔两天都需要用手轻轻地把柿子捏扁（注意，晒几天后的样子，氧化稍变黑是正常的）
观察一下柿子的软硬度，里面也差不多干了就好了，不可晒得太干。十天左右，柿饼就成型了
3、上霜。柿子能否上霜，主要取决于柿子本身的含水量，晒的过程中过干或过湿都不易出霜。将晒干捏成型的柿饼密封好，放在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜。（柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜）
好了，今天就分享到这了，你学会了吗？快回家试试吧返回搜狐，查看更多