荠菜猪肉饺子馅
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作者：
厨房一午一食
荠菜是深受大家喜爱的一种野菜
味道鲜美 营养丰富
荠菜的做法非常的多
尤其受大家欢迎的就是荠菜做的饺子
用料
猪肉
500克
荠菜
400克
鸡蛋
1个
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
芝麻油或香油
30克
胡椒粉
适量
荠菜猪肉饺子馅的做法步骤
步骤 1
荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水
但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
步骤 2
捞出攥干水分后剁碎备用
步骤 3
猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀
步骤 4
将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。
步骤 5
调好后
步骤 6
和面擀面皮包好的水饺
步骤 7
鲜嫩多汁
荠菜猪肉饺子馅的小贴士
1.因为荠菜比较干，做饺子馅不容易出水，我们调馅的时候可以加入一个鸡蛋，这样饺子馅会变得鲜嫩多汁一些，不然饺子吃起来会有点干。
2.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
菜谱创建时间：2020-12-12 14:53:00